Bakso Aci Kuah Pedas, Jajanan Viral yang Bikin Keringetan Nikmat
Kalau kamu suka jajan pedas, pasti tak asing dengan bakso aci kuah pedas yang sedang viral di mana-mana. Teksturnya kenyal, berpadu dengan kuah gurih pedas yang bikin lidah menari-nari. Awalnya, bakso aci berasal dari Garut, Jawa Barat, tapi kini sudah jadi favorit di berbagai daerah karena rasanya yang unik dan cocok dengan lidah orang Indonesia.
Isian bakso aci pun beragam — ada yang diisi cabai, keju, atau bahkan sosis mini. Aromanya menggoda dan cocok disantap kapan saja, terutama saat hujan. Yuk, simak resep lengkapnya biar kamu bisa bikin sendiri di rumah tanpa perlu beli di luar!
Baca Juga: Samosa Isi Sayur India, Camilan Gurih dengan Cita Rasa Eksotis
Resep Bakso Aci Kuah Pedas
Bahan-Bahan
Untuk membuat bakso aci kuah pedas yang gurih dan kenyal, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan bakso aci:
- 100 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt garam
- ½ sdt penyedap rasa
- 100 ml air panas
- Cabai rawit utuh (opsional, untuk isi)
Bahan kuah pedas:
- 500 ml air kaldu ayam
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 10 cabai rawit merah (sesuaikan selera)
- 1 sdm minyak goreng
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- 1 sdt kaldu bubuk
Pelengkap:
- Ceker ayam rebus (opsional)
- Jeruk limau
- Daun bawang iris
Cara Membuat Bakso Aci Kuah Pedas
- Buat adonan aci: Campurkan tepung tapioka, terigu, bawang putih, garam, dan penyedap. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan bisa dibentuk.
- Bentuk bulatan: Ambil sedikit adonan, isi dengan cabai rawit (jika suka pedas ekstra), lalu bulatkan.
- Rebus bakso aci: Didihkan air, masukkan bulatan aci hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
- Buat kuah pedas: Tumis bawang putih dan cabai halus hingga harum. Tambahkan air kaldu, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
- Sajikan: Masukkan bakso aci ke dalam kuah panas, tambahkan daun bawang dan perasan jeruk limau.
Kuahnya yang merah menyala dan aroma cabainya yang tajam dijamin bikin kamu tak sabar untuk menyeruputnya.
Tips Rahasia Bakso Aci Tetap Kenyal
Agar bakso aci kuah pedas tetap kenyal tapi tidak keras, pastikan perbandingan tepung tapioka dan terigu seimbang. Air yang digunakan harus benar-benar panas agar adonan menyatu dengan sempurna. Hindari menguleninya terlalu lama supaya teksturnya tidak liat.
Jika kamu ingin lebih gurih, tambahkan sedikit ebi halus atau kaldu ayam bubuk ke dalam adonan. Versi instannya juga bisa kamu simpan di kulkas untuk stok camilan pedas kapan saja.
Sajian Pedas yang Bikin Nagih
Sensasi bakso aci kuah pedas memang sulit ditandingi. Kuahnya yang hangat berpadu dengan kenyalnya bakso dan aroma cabai membuatnya jadi jajanan paling dicari saat cuaca dingin. Selain disantap langsung, kamu juga bisa menambahkan topping seperti tahu, siomay, atau mie kuning agar lebih mengenyangkan.
Cocok disajikan sore hari sambil nonton film atau jadi ide jualan pedas kekinian yang pasti laku keras.